|
|
Gazpacho Rojo
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 sneetjes droog witbrood, zonder korst
1 kleine ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 el. olijfolie
1 tl. grof zout
1 komkommer, kern verwijderd, gehakt & deels geschild
1 rode paprika, grof gesneden
4-5 grote, rijpe tomaten, ontveld & pitjes verwijderd
2 el. rode wijn- of sherry-azijn
8,5 dl. ijswater
snufje cayennepeper
Kies voor de garnering uit:
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week het brood in water & knijp het uit. Pureer het in een blender of keukenmachine met ui, knoflook, olijfolie & zout. Voeg komkommer & paprika aan het mengsel toe & daarna tomaten & azijn (in een kleine blender moet dit misschien in 2 gedeelten). Zet het mengsel ten minste 12 uur in de koelkast, het liefst een hele nacht, of 30 minuten in de diepvries. Verdun het mengsel voor opdienen met ijswater (geen ijsklontjes) & breng op smaak met cayennepeper. Doe de garnering in kleine kommetjes & laat ze rondgaan op een schaal.
|
|
|